El proceso de desintegración de grupos lecheros en la región de Los Altos de Jalisco, México: Contradicciones y tendencias
Cervantes, Fernando;
Álvarez, Adolfo;
Pérez S., Sandra L. Palabras clave (keywords):
Productores de leche,
Desintegración de grupos,
Industria lechera,
Altos de Jalisco,
Lait,
Désintégration de groupes,
Industries
Sociedades Rurales, Producción y Medio Ambiente
Vol. 3 No. 5; Diciembre 2002
Págs. 23-37
Resumen
A partir de 1998, las empresas procesadoras de leche en México han instrumentado un notable proceso de debilitamiento y eventual disolución de grupos de productores organizados para el enfriamiento en común de la leche. Persiguen con ello tres objetivos básicos: proveerse de una materia prime de mejor calidad para el proceso industrial; favorecer la selección de los productores más eficientes y mejor adaptados a sus necesidades; y reducir, aún más, el poder de negociación de los ganaderos. La industria ha tenido éxito en su estrategia en la región de Los Altos de Jalisco, ya que entre 1998 y 2002; en la zona norte se disolvió el 44% de los grupos existentes y, de los que restan, se han separado más de la mitad de los socios. La mayoría de los que dejaron la organización han abandonado la actividad y otros se han insertado en canales comerciales informales, pero con opciones de desarrollo muy limitadas.
Abstract
Since 1998, processing milk industry in Mexico has suffred a weakening process. Organized milk producers groups are also dissolving and milk processing at large scale is disappearing. Because of this, new groups have emerged and they have three main objetives: to obtain a better quality raw material for industrial processing to favor selection of more efficient producers and better adapted to their needs, and, to reduce the lobbing power of the ranchers. The industry strategy of this has been a success in the region of Los Altos, Jalisco. During 1998 and 2002, 44% of the groups dissolved in the northern area and the remained groups have lost more than the half of the partners. The majority of those who have left the organization have also quit the milk industry, some others have joined the informal sectors but with limited options for development.
Résumé
partir de 1998, les entreprises mexicaines transformatrices de lait ont vcu un sensible processus daffaiblissement et une tendance la dissolution de regroupements de producteurs organiss pour le refroidissement collectif du produit. Ce fait rsulte de trois objetifs fondamentaux : pourvoir le processus industriel dune matire premire de mailleure qualit ; favoriser la slection des producteurs les plus rentables et les mieux adapts aux ncessits industrielles ; et continuer rduire le pouvoir de ngociation des leveurs. Lindustrie a russi sa stratgie dans la region de Los Altos de Jalisco ; en effet, aux groupes restants, la moiti de leurs membres a disparu. La majeure partie des leveurs qui ont quitt lorganisation a abandonn lactivit, les autres ont adhr des circuits commerciaux informels, aux options de dveloppement trs limites.
Texto completo (360.5 KB)
